رازهای سرآشپزکباب پزی
مهندسی زغال و ترمودینامیک منقل؛ از چوب طبیعی تا دود ملایم، علم طعم دودی واقعی
چرا گوشتی که روی گاز شهری پخته می‌شود طعم آب‌پز می‌گیرد اما روی منقل زغالی عطر شگفت‌انگیزی دارد؟ بررسی فیزیک امواج فروسرخ، تفاوت زغال لیمو و فشرده، خطرات مونوکسید و چرایی پرهیز از شعله‌ی مستقیم در کباب‌خانه‌های اصیل.
۷ دقیقه